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中國時報【活動商品陳慶居╱苗栗報導】
21日為24節氣的冬至,客委會客家文化發展中心苗栗園區舉辦「冬季食客─揉粄圓」活動應景,找來主廚梁沐昌示範烹煮道地的客家鹹湯圓,品嘗到的來賓和遊客直呼「好食」,園區主任何金樑並和學生揉出象徵好運的5色湯圓,一起認識客家文化和美食。
何金樑指出,按傳統習俗,冬至時家家戶戶都會享用粄圓應景,為了讓更多民眾回味兒時「揉粄圓」的樂趣,邀請縣內文林國中、建台中學的學子和遊客,一同參與這項傳統習俗活動。
何金樑說,粄食與客家人的日常生活、節慶和敬神祭典都有密不可分的關係,料理方面也逐漸走向健康養生。希望大家參加客家文化園區的活動時,可體會到很濃厚的客家文化,留下更多回味。
梁沐昌昨天下午示範煮出好吃客家鹹湯圓後,特別介紹分別以黃色和紫色地瓜、火龍果、南瓜和擂茶等食材,製作而成的5色粄圓,有更多不同風味的選擇。
以在地食材調製出的紅、綠、黃、白、紫5色粄圓,呈現豐富多元的客家飲食風味,紅色是紅麴、象徵健康;綠色是擂茶、象徵長壽;黃色是南瓜、象徵福氣;紫色是山藥、象徵智慧;白色是糯米原味、象徵平安,都有圓滿平安之意,也創造趣味性。
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